Đặt banner 324 x 100

Top 5 món ngon nhất từ cá bò vàng sông Đà


Nếu bạn là một người sành ăn thì khẳng định không thể nào bỏ qua loài cá bò, một trong những loại đặc sản được nhiều người săn đón và ưa thích. Nói đến cá bò chúng ta sẽ nghĩ ngay đến hẳn con này sống ngoài biển. Nhưng với cá bò vàng thì không, là loài ít ỏi trong họ nhà cá bò sống tại vùng nước ngọt. Để hiểu rõ hơn về giống loài đặc biệt này, hãy cùng monngonhaisan tìm hiểu ngay nhé!

Đặc điểm nhận dạng và môi trường sống

Đặc điểm nhận dạng:

Cá bò vàng, dân địa phương còn hay gọi là cá bống suối. Chúng có thân hình thuôn dài, gần giống như cá trê, mắt hơi lồi, da vàng óng, có các đồm châm đen trên mình. Mỗi con thường sẽ có trọng lượng dao động từ 2-3 lạng một con nên khi ăn chúng ta có thể để nguyên con hoặc cắt đôi cá đều được, tuy nhiên vì loại cá này khá bé nên đễ giữ cho hương vị ngon nhất thì khi chế biến chúng ta nên để nguyên con.

Điểm đáng chú ý của loài cá này đó là thân hình béo múp, xương mềm và không bị tanh quá nhiều như các loài cá bò anh chị nơi vùng biển.

Được biết đến loài này có quanh năm, nhưng sản lượng lớn nhất vẫn vào mùa hè, cá có thịt ngọt và béo ngậy, ăn mát thường được dùng nấu cháo cho bé ăn. Tuy nhiên cá bò vàng ăn ngon nhất vẫn là nấu canh chua, hoặc om chuối đậu mẻ cực kỳ ngon.

Môi trường sống:

Cá bò vàng là loài sống ở vùng nước ngọt Sông Đà, là cá tự nhiên, chúng thường chui rúc ở các khe đá, những nơi nước chảy xiết, địa thế nhấp nhô, ngư dân cũng rất ít khi tìm lên đó. Thường loài cá này sẽ được câu nhiều hơn là bắt lưới, vì địa hình chúng sống rất khó để bắt bằng lưới. Bởi vậy việc đặt mua loại cá này cũng rất khó khăn, nhiều khi phải đặt trước cả nửa năm mới có.

Top 5 món ăn ngon nhất từ cá bò vàng

Theo các bác ngư dân đánh bắt loài cá này cho hay thịt cá bò vàng là loại cực kỳ ngon và béo, các món ăn được ché biến từ nó cũng vô cùng phong phú, hôm nay monngonhaisan sẽ gửi đến các mẹ 5 món ăn ngon nhất được nấu từ loài cá đăc biệt này nhé!

Có thể bạn đang quan tâm: Cá Bò Vàng Sông Đà

Cá bò vàng nấu mẻ chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá bò vàng 1kg – 4 đến 5 con
  • Tỏi, gừng, lá xương song, mẻ

Chế biến món ăn:

  • Cá làm sạch, bỏ vây, ruột, mật cá (lấy mật cá nên cẩn thận tránh làm mật vỡ làm đắng cá), bỏ mang, sau đó dùng muối sát qua cá rồi ướp trong 7-10 phút để loại bỏ mùi tanh của cá.
  • Sau khi ướp xong bạn cắt khúc cá rồi để ráo nước (nếu cá size bé bạn nên để nguyên con nấu để ngon hơn)
  • Tỏi, gừng rửa sạch băm nhuyễn, lá xương song bạn rửa sạch thái khúc chừng 1cm
  • Sau khi bạn chuẩn bị xong, chúng ta tiến hành ướp cá, bạn cho cá vào 1 cái tô ướp cùng với 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng băm nhuyễn. Mẻ bạn lọc lấy nước cốt sao cho được 2 muỗng canh mẻ. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
  • Sau khi ướp cá xong bạn bắc nồi cho cá đã ướp vào đảo qua, sau đó cho nước vào ( tùy khẩu phần ăn bạn cho lượng nước vừa đủ ăn) đun sôi trong 10-15 phút cho đến khi cá chín, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi sau đó cho lá xương sông và, đun sôi rồi tắt bếp.

Ăn món ăn khi nóng kết hợp với cơm nóng hổi, ăn cùng với gia đình trong những ngày đông sẽ lạnh sẽ cực kỳ ngon. Chúc cả nhà ngon miệng!

Cá bò vàng om chuối đậu

Cá om chuối đậu là món ăn dân giã rất được các gia đình ưa thích, hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi ngưới bí quyết om cá bò vàng với chuối đậu cực ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá bò vàng 500gr
  • Chuối xanh 5 quả
  • Đậu phụ 3 bìa
  • Thịt ba chỉ 200gr
  • Nghệ, hành khô
  • Tía tô, hành lá, rau răm
  • Các gia vị khác và mẻ

Chế biến món ăn:

  • Cá bò vàng bạn làm sạch bỏ mang, ruột, và vây, sau đó ướp qua với rượu để khử mùi tanh. Sau khi làm xong bạn cắt khúc cá rồi để ráo
  • Sau đó bạn ướp riêng cá với 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu và ½ thìa muối ướp trong 15 phút
  • Tiếp theo thịt ba chỉ bạn thái miếng vừa ăn rồi rang cháy cạnh
  • Trong quá trình rang thịt bạn sơ chế chuối và rau, chuối tước vỏ thái miếng vừa ăn rồi cho vào tô nước muối loãng để ngâm loại bỏ bớt mủ chuối
  • Rau tia tô, hành lá, rau răm bạn rửa sạch thái nhỏ để một bên, mẻ bạn lọc 1 bát con
  • Thịt sau khi rang xong bạn cho đậu phụ thái lát rán vàng các mặt
  • Sau khi chuẩn bị xong tất cả các bước, bạn bắc nồi cho mỡ từ thịt đã rang vào nồi, chờ dầu sôi bạn cho hành tỏi băm nhuyễn đảo thơm rồi cho cá đã ướp xong vào đảo, tiếp theo cho nghệ bột, chuối, mẻ, thịt ba chỉ rang vào đảo cùng. Rồi cho vào 1 bát tô nước sao cho nước ngập sấp các nguyên liệu
  • Đun nồi canh đến khi sôi thì bạn cho đậu phụ rán vào rồi bật lửa bé lại đun liu riu thêm 10 phút là được. Sau khi xong bạn cho tía tô, rau răm thái nhỏ lên vậy là món cá bò vàng om chuối đậu đã xong rồi.

Món cá bò vàng om chuối đậu thơm ngon đậm đà của vị cá, chua chua của vị mẻ và béo ngậy của mỡ thịt hòa quyện với vị béo của cá thật tuyệt vời phải không nào!

Cá bò vàng kho riềng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá bò vàng 500gr
  • Riềng 200gr
  • Đường, nước màu
  • Gia vị khác

Chế biến món ăn:

  • Cá bò vàng làm sạch, rồi sát qua muốn để khử bớt mùi tanh và độ nhớt của cá. Sau khi xử lý xong thì bạn cắt đôi cá thành hai khúc
  • Riềng rửa sạch giã mịn, bạn có thể mua loại giã sẵn ngoài chợ
  • Tiếp theo bạn ướp cá, cho cá vào một cái tô rồi cho 2 thìa riềng giã sẵn vào, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm 1 quả ớt nhé. Trồn đều và xoa hỗn hợp gia vị với cá, ướp trong 30 phút chờ cá ngấm
  • Sau đó bạn lấy nồi kho, lấy 1 củ riềng nguyên rửa sạch thái từng lát vừa rồi xếp những lát gừng này xuống đáy nồi
  • Cá sau khi đã ướp xong bạn cho cá vào nồi đã chuẩn bị trước đấy, cho 1 bát nước vào sao cho nước sấp sỉ cá. Sau đó tiến hành đun cá, chờ cá sôi bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi bật lửa bé đun liu riu cho đến khi nước sốt keo sánh đặc lại, cá chuyển sang màu vàng nâu của nước màu thì tắt bếp nhé.

Món tiếp theo mình muốn bật mí cho các bạn đó là món Cá bò vàng nước sa tế tê  cay bằng bếp than hoa cùng theo dõi ngay nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá bò vàng 1kg
  • Sa tế 1 lọ
  • ớt quả, tiêu xay, tỏi
  • Các loại gia vị khác

Chế biến món ăn:

  • Cá bò vàng làm sạch, bỏ mang, vây và ruột, dùng muối sát qua để loại bỏ lớp nhớt của cá và khử qua mùi tanh của cá
  • Tiếp theo rửa sạch lại cá dùng dao khứa ngang mình cá từ đầu đến đuôi, để khi ướp và nướng cá sẽ ngấm gia vị và chín nhanh hơn
  • Tiếp theo chúng ta chuẩn bị gia vị ướp, bạn cho 5 thìa sa tế ( với những bạn ăn cay ít có thể cho ít bớt sa tế lại nhé ) sau đó cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi ớt say nhuyễn trộn đều hỗn hợp lại để qua một bên để chuẩn bị ướp cá để nướng nhé
  • Sau khi làm xong gia vị bạn cho cá đã chuẩn bị vào bát gia vị ướp, dùng tay xoa đều khắp cá, rồi ướp trong 30 phút chờ cá ngấm gia vị
  • Tiếp theo bạn xếp cá ra vỉ rồi tiến hành đặt cá lên bếp than hoa nướng, lưu ý trở mặt cá liên tục, và lưu ý trong quá trình nướng bạn nên phết gia vị ướp phết đều lên các mặt cá để cá được vàng óng và đẹp mắt hơn
  • Khi cá chín sẽ có màu vàng đậm của sa tế thịt cá săn lại, với món cá nướng này bạn ăn kèm với rau sống hoặc cuốn bánh tráng sẽ cực kỳ ngon và hút cơm

Có thể bạn đang quan tâm: Cá Bò Khô (Loại 200g)

Cá bò vàng kho nghệ

Thơm ngon đậm đà với món cá bò vàng kho nghệ hãy cùng tham khảo ngay công thức này nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá bò vàng 500gr
  • Thịt ba chỉ 200gr
  • Bột nghệ 100gr
  • Ớt 2 quả
  • Nước dừa, dầu điều, hành lá

Chế biến món ăn:

  • Cá bạn làm sạch khử tanh rồi khứa ngang mình cá, nếu cá bé bạn để nguyên cả con để kho tránh làm cá bị nát khi kho
  • Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi mang đi rang cháy canh
  • Hành lá, ớt, hành tím rửa sạch, hành lá cắt khúc, ớt thái lát vừa
  • Tiếp theo bạn cho gia vị vào ướp cá theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu xay, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu điều, 2 thìa cà phê bột nghệ, sau đó xoa bóp đều với cá. Ướp trong 30 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho mỡ thịt vừa rang xong vào rồi, bạn cho 1 thìa hành băm nhuyễn lên phi thơm rồi cho cá và thịt ba chỉ đã được rang lên đảo đều, cho nước sấp sấp mặt cá rồi bắc lên bếp để đun
  • Đun cá sôi bạn nếm lại cho vừa ăn rồi bật lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi cá đổi màu, nước sốt keo lại óng ánh của mỡ heo và màu vàng tươi của nghệ

Vậy là top 5 món ngon chế biến từ cá bò vàng sông Đà đã xong rồi hi vọng rặng mọi người sẽ thích những món ăn ngon từ loài cá đặc biệt này. Với loài cá bò này còn rất nhiều món ngon, gửi đến mọi người địa chỉ mua hàng uy tín tươi ngon tại Natufood siêu thị chuyên các dòng sản phẩm hai sản khô, hải sản đông lạnh, và hải sản tươi sống nhé.

Tham khảo thêm bài viết liên quan: Cá bò khô làm món gì? 5 món ăn ngon nhất

Thông tin liên hệ


: monngonhaisan
:
:
:
: