Bạn muốn làm món thịt quay ngon từ thịt heo tươi, ngon giòn nhưng lại không có lò nướng. Đừng lo thử ngay công thức dưới đây cùng mình nhé

Nguyên liệu:

• Thịt heo tươi( ba chỉ): 500g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách làm

Dùng muối hạt bóp qua thịt heo tươi để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

Vớt thịt heo tươi đã luộc chín ra rổ, để thịt nguội và ráo nước.

Tỏi, hành khô đập dập, thái to để dễ vớt.

Trộn 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương và 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy chung đến khi tan hết.

Thịt sau khi đã nguội cho vào ướp cùng hỗn hợp vừa khuấy. Chỉ ướp phần thịt không ướp phần da.

Dùng dĩa, tăm hoặc vật có đầu nhọn xâm lên phần da. Xâm càng nhiều và đều thì khi chiên da sẽ càng giòn và đẹp.

Xoa đều vài hạt muối và dấm lên phần da đã xâm rồi để dùng khăn thấm đều hoặc để phơi nắng một chút.

Trước khi mang thịt đi chiên, phết 1 lớp nước chanh hoặc giấm lên da sẽ giúp lớp da nổ giòn hơn.

Cho dầu vào chảo sau đó cho thịt vào chiên, úp phần da  xuống trước nhé.

Khi thấy da nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần thịt bên dưới tới khi chín là được. Thái thịt và bày ra đĩa!