Đặt banner 324 x 100

Sai lầm thường gặp và lưu ý khi làm macaron pháp


Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ trong phòng. Dụng cụ đánh trứng không được dính chất béo vì sẽ không thể bông trứng được.
Khi quấy bột không nên quấy nhẹ tay vì macaron không có lớp chân giòn xốp hay trên mặt vỏ bánh sẽ không bằng phẳng và mịn. Còn nếu quấy quá tay, macaron sẽ phẳng dẹt, bánh cứng và dễ gãy.
Lò nướng không để nóng quá, thời gian phải chuẩn xác không được lệch thời gian quy định vì bánh sẽ cháy.
Cũng không nên để macaron ở nhiệt độ nướng quá thấp vì vỏ bánh dày, cứng và giòn trong khi đó bên trong bánh có thể chưa chín.
Khi nướng, ít nhất là 13 – 15 phút đầu không được mở cửa lò nướng vì có thể làm cho ruột bánh bị rỗng.
Xem thêm: Kẻ thù số một của Macaron

Thông tin liên hệ


: Hachat_Macaron
:
:
:
: