Bánh xèo là một món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, trong đó có miền Trung. Dưới đây là công thức đơn giản để làm bánh xèo miền Trung tại nhà:

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 1/2 thìa cà phê bột curcumin (nghệ)
• 400ml nước lọc
• 1/2 thìa cà phê muối
• 300g tôm tươi
• 100g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 100g đậu xanh
• 1 củ cải đỏ
• 1/2 quả dừa tươi
• 1/2 thìa cà phê đường
• Rau sống (rau thơm, giá, xà lách, rau thì là, rau má...)

Hướng dẫn:

1. Trộn đều bột gạo, bột năng và bột curcumin với 400ml nước lọc cho đến khi hết cục bột.
2. Thêm muối vào hỗn hợp bột và đảo đều. Để bột ngấm trong khoảng 1 giờ.
3. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, cắt đôi. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, hành tím bóc vỏ, cắt lát. Đậu xanh lấy những trái to, cắt đôi. Cải đỏ rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Dùng một chảo đá phiền, đun lên và thoa dầu ăn, nước dừa lên bề mặt.
5. Đun nóng chảo, cho một ít hành tím vào chảo và cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo. Lật chảo qua lại cho bột phủ đều chảo.
6. Cho 3-4 lát thịt ba chỉ vào, cho tôm vào chảo, sau đó cho đậu xanh và cải đỏ vào chảo. Trộn đều.
7. Để chảo nấu chín, gập bánh xèo thành nửa, rắc thêm ít dừa, cuộn lại.
8. Cho bánh xèo ra đĩa, ăn cùng với nước chấm và rau sống.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo miền Trung thơm ngon!
Tham khảo cách làm bánh xèo ngon của Tavi's Spice nhé!