Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

Để có món khô gà lá chanh thơm ngon và đảm bảo chất lượng bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đặc biệt là cần chọn được phần thịt gà phù hợp.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô gà bao gồm:

• 500g thịt ức gà
• 100g lá chanh
• 100g tỏi
• 100g hành tím
• 5 nhánh sả
• 1 củ gừng (khoảng 100g)
• 4 quả ớt sừng
• 1 củ hành tây
• 17g ớt bột Hàn Quốc (tương đương 2 muỗng canh)
• 3g bột ngũ vị hương (tương đương 1 thìa cà phê)
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh dầu hào
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 ít màu điều
• 1 ít muối và tiêu xay

Cách chọn mua gà để làm khô gà lá chanh

Phần thịt gà dùng để làm khô gà lá chanh là ức gà. Để chọn được phần ức gà tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số cách sau:

• Chọn những miếng ức gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng như vậy sẽ đảm bảo gà tươi, mới giết mổ chứ không phải được trữ đông lâu ngày. Tránh chọn những miếng gà có màu tái nhợt hay có vết bầm tím.
• Khi mua, bạn nên kiểm tra độ đàn hồi của miếng ức gà. Bằng cách sờ tay và ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy miếng thịt mềm, khi ấn có độ đàn hồi tức là phần ức gà này còn tươi ngon.
• Tuyệt đối không mua phần ức gà có những vệt trắng xuất hiện dọc phần thân ức gà vì như vậy là gà đã bị tẩm qua hóa chất.
• Để đảm bảo an toàn, bạn nên ưu tiên chọn mua ức gà ở các cửa hàng hoặc siêu thị lớn.