Khô cá lóc là một loại thực phẩm chế biến từ cá lóc tươi. Quy trình chế biến cá lóc khá dễ từ việc lựa chọn các cá lóc tươi ngon đánh bắt từ sông nước hoặc nuôi lấy. Cá lóc sau khi được chọn sẽ được làm sạch bằng cách tách đầu, đuôi, và lấy ra phần xương. Sau đó, thịt cá sẽ được cắt thành các miếng nhỏ hoặc xẻ đôi nguyên con để chuẩn bị cho quy trình muối hóa.  Sau khi muối hóa, miếng cá lóc sẽ được đặt ra nắng hoặc sấy khô trong môi trường thoáng mát, giúp loại bỏ độ ẩm và tạo ra sản phẩm khô có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Bí Quyết Lựa Chọn Khô Cá Lóc Ngon

Ngày càng có nhiều doanh nghiệp bán món đặc sản nên việc bán đồ giả thật lẫn lộn khiến chúng ta khó biết được đâu là khô cá lóc chất lượng. Nếu bạn đang đau đầu về vấn đề này hãy để Đặc Sản Tây Nam Bộ mách cho bạn một vài bí quyết nhé!

1. Nguồn gốc xuất xứ 

Hầu hết, các món khô cá đều được xuất xứ từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ ở nước ta. Đây không chỉ là một vùng đất đầy nắng và gió mà còn nổi tiếng hệ thống sông ngòi, rừng ngập mặn, là môi trường lý tưởng cho cá lóc phát triển. Sau đó họ đã sử dụng các con cá lóc tươi và dùng những phương pháp chế biến truyền thống, từ quá trình làm sạch cá cho đến muối hóa và phơi khô để giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng. 

[caption id="attachment_470" align="aligncenter" width="600"] Hình ảnh minh hoạ: quy trinh chế biến khô cá lóc[/caption]

2. Hình dạng và kích thước

Khô Cá Lóc Đồng (Tự Nhiên): Cá lóc đồng thường được đánh bắt từ môi trường tự nhiên như sông, hồ, hoặc biển. Khô cá lóc tự nhiên thường có xuất xứ từ môi trường tự nhiên, không phải từ quá trình nuôi trồng. Cá lóc tự nhiên có thể có kích thước và hình dạng không đồng đều do tác động của môi trường tự nhiên.

Khô Cá Lóc Nuôi: Cá lóc nuôi thường được chăm sóc và nuôi trong môi trường kiểm soát như ao nuôi, hồ nuôi, hoặc các trang trại cá. Cá lóc nuôi thường có kích thước và hình dạng đều đẹp hơn, vì chúng được kiểm soát trong quá trình nuôi trồng.

Thông thường cá lóc đồng sẽ ngon hơn cá lóc nuôi. Tuy nhiên vì nhu cầu ngày càng tăng cao nên doanh nghiệp phải sử dụng cá lóc nuôi thay cho cá lóc đồng do đó chất lượng của sản phẩm cũng tệ đi một ít

[caption id="attachment_471" align="aligncenter" width="600"] Hình ảnh minh hoạ: khô cá lóc[/caption]

3. Màu sắc sau khi phơi 

Quá trình phơi truyền thống được thực hiện một cách cẩn thận để giữ lại độ ẩm lý tưởng trong khô cá lóc. Mặc dù đã qua quá trình phơi khô, nhưng một lượng nhỏ độ ẩm được bảo toàn để giữ cho thịt cá không quá khô và giữ nguyên hương vị tự nhiên.Khô cá lóc sau khi trải qua quá trình phơi truyền thống thường sẽ giữ lại một màu sắc đặc trưng và tự nhiên của cá là màu vàng đục hoặc vàng trong.

Đặc Điểm Của Quá Trình Phơi Truyền Thống:

• Thời Gian Phơi Khô Kiểm Soát: Quá trình phơi thủ công thường diễn ra trong thời gian kiểm soát, không quá nhanh để đảm bảo độ ẩm được duy trì.
• Chỗ Phơi Đa Dạng: Các địa điểm phơi thủ công thường được chọn sao cho có sự đa dạng về ánh sáng và gió, giúp tạo ra sản phẩm khô đồng đều.
• Sử Dụng Phương Pháp Truyền Thống: Các nơi chế biến thường ưa chuộng việc sử dụng phương pháp truyền thống để giữ lại đặc tính tự nhiên của cá

[caption id="attachment_472" align="aligncenter" width="600"] Hình ảnh minh hoạ: hình dạng sau phơi khô[/caption]

4. Nhận biết khô cá lóc không tẩm màu như thế nào

Khô cá lóc không tẩm màu thường có màu sắc tự nhiên của thịt cá như là các tông màu trắng, xám, hoặc nâu nhẹ phản ánh nguồn gốc tự nhiên của cá mặc dù có tẩm ướp gia vị.

Ngoài ra, sản phẩm tẩm màu thường sẽ không giữ lại màu sắc tự nhiên của thịt cá trên mặt cắt và tổng thể màu sắc không đồng đều hoặc quá mạnh.

Màu sắc của cá sau khi phơi xong sẽ có màu vàng đục hoặc vàng trong nếu bạn thấy khác so với mô tả của chúng tôi thì đó đang là sản phẩm được tẩm màu

[caption id="attachment_474" align="aligncenter" width="600"]                                     Hình ảnh minh hoạ: so sánh tẩm màu[/caption]

Nơi nào cung cấp khô cá lóc ngon và chất lượng?

Bạn đang lo mua phải các sản phẩm đang không có nguồn gốc trôi nổi trên thị trường?

Đừng lo Đặc Sản Tây Nam Bộ đã liên kết với người dân ở vùng Miền Tây để có thể bán các sản phẩm chất lượng đúng với nguồn gốc nhưng vẫn đảm bảo quy trình sạch sẽ nếu chúng ta không có thời gian ghé thăm mảnh đất này hãy chọn thương hiệu của chúng tôi để mua hàng !

Sản phẩm đang được bán với giá 280/KG 

Cam kết chỉ có tại Đặc Sản Tây Nam Bộ:

+ Cam kết sản phẩm chất lượng
+ Sản phẩm luôn tươi sống
+ Thịt khô ướp vừa ăn
+ Hương vị đậm đà

Liên hệ chúng tôi để được tư vấn trực tiếp

Địa chỉ: 76 Tây Sơn, Phường Tây Sơn, Quận Tân Phú, TPHCM

Số điện thoại: 0845815466

Email: cskh.dacsantaynambo@gmail.com

Website: https://dacsantaynambo.com/ 

Facebook: https://www.facebook.com/dacsantaynam

Shopee: https://shopee.vn/dacsantaynambo