Hạt dinh dưỡng là phần nhân nằm bên trong lớp vỏ cứng được hình thành từ nhụy hoa. Lớp vỏ này thường rất cứng và không ăn được. May mắn thay là chúng ta có thể thưởng thức các loại hạt dinh dưỡng này dễ dàng nhờ chúng thường được bày bán trong tình trạng vỏ đã được đập vỡ hoặc nhân đã được lấy ra khỏi lớp vỏ cứng. Bên trong những hạt nhân này là nguồn cung cấp vitamin phong phú, nhiều chất chống ôxy hóa, chất béo lành mạnh với hàm lượng cao, lượng đạm cân đối cùng vô số các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, canxi, kali, magiê… Hạt dinh dưỡng thường được tiêu thụ như một món ăn vặt bổ dưỡng, tiện lợi hoặc được dùng làm nguyên liệu trong nấu ăn.

5 Lợi Ích Kỳ Diệu Từ Hạt Dinh Dưỡng

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, những hạt nhỏ bé này lại ẩn chứa 5 lợi ích kỳ diệu cho sức khỏe của chúng ta:

1.Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa (metabolic syndrome):

Chắc hẳn các bạn ai cũng nghe nói đến bệnh tiểu đường. Đó là một trong những căn bệnh phổ biến nhất thế giới, gây đau đớn cho hàng trăm triệu người. Nhưng có lẽ ít người biết hội chứng chuyển hóa là một trong những nguyên nhân chính gây ra tiểu đường. Thật may mắn, hạt dinh dưỡng chính là liều thuốc cho cả 2 căn bệnh nguy hiểm trên.

Mặc dù có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, hạt dinh dưỡng chứa rất ít carbs do đó ít gây tăng lượng đường trong máu. Chính vì vậy nhiều người dùng hạt dinh dưỡng để thay thế cho các thực phẩm giàu carbs khác trong chế độ ăn cho người bị tiểu đường loại 2.

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng hạt dinh dưỡng giúp giảm ôxy hóa, huyết áp và một số bệnh khác đối với những người tiểu đường và mắc hội chứng chuyển hóa.

Dưới đây là lượng chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn 28g của từng loại hạt dinh dưỡng:

• Hạnh nhân: 3.5 grams
• Hạt dẻ cười: 2.9 grams
• Hạt phỉ: 2.9 grams
• Hạt hồ đào: 2.9 grams
• Hạt đậu phộng: 2.6 grams
• Hạt mắc ca: 2.4 grams
• Hạt brazil: 2.1 gram

Nhiều loại hạt dinh dưỡng chứa nhiều chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, làm cơ thể có cảm giác nó, giảm lượng calories hấp thụ và cải thiện sức khỏe đường ruột.

2. Cung cấp nhiều chất xơ:

Ông bà ta luôn khuyên con cháu ăn những thực phẩm giàu chất xơ đều có cái lý của họ. Chất xơ đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể như chống táo bón, giảm viêm ruột, ngừa ung thư, trị tiểu đường, béo phì, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chất xơ có nhiều lợi ích như thế nhưng cơ thể chúng ta lại không thể tiêu hóa được mà phải nhờ tới các vi khuẩn trong đường ruột. Các vi khuẩn này làm lên men chất xơ rồi biến chúng thành các axit béo mạch ngắn (short-chain fatty acids – SCFAs). Các axit béo mạch ngắn này có tác dụng cải thiện sức khỏe đường ruột, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Nói cách khác, chất xơ đem lại lợi ích cho cơ thể chúng ta gián tiếp thông qua các vi khuẩn trong đường ruột.

Ngoài ra chất xơ còn làm chúng ta có cảm giác no, giảm lượng calories chúng ta hấp thụ từ bữa ăn. Một nghiên cứu cho thấy 18-36g chất xơ hàng ngày có thể làm giảm 130g lượng calories tiêu thụ.

3. Hỗ trợ giảm cân:

Mặc dù hạt dinh dưỡng được xem là chứa lượng calories tương đối cao nhưng rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh chúng có thể giúp ích cho việc giảm cân.

• Một nghiên cứu về chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải (Mediterranean diet) cho thấy nhóm người ăn hạt dinh dưỡng giảm được 5cm vòng bụng nhiều hơn so với nhóm người dùng dầu ô liu.
• Một nghiên cứu khác trên những phụ nữ thừa cân cho thấy những người ăn hạnh nhân thì giảm cân được nhiều gấp 3 lần và có vòng eo thon gọn hơn nhiều so với những người không ăn hạt dinh dưỡng.
• Mặc dù hạt dinh dưỡng chứa lượng calories tương đối cao nhưng cơ thể chúng ta không hấp thụ toàn bộ lượng calories đó. Một nghiên cứu cho thấy 1 khẩu phần ăn (28g) hạt dinh dưỡng thường chứa 160-170 calories, nhưng cơ thể hấp thụ chỉ 129g trong số đó.

Tóm tắt: mặc dù thành phần dinh dưỡng chứa tương đối nhiều calories nhưng hạt dinh dưỡng được chứng minh hỗ trợ cho việc giảm cân nhiều hơn là làm tăng cân. Nhiều nghiên cứu cho thấy cơ thể chúng ta không hấp thụ toàn bộ lượng calories trong hạt dinh dưỡng.

4. Giàu chất chống ôxy hóa:

Hạt dinh dưỡng chứa rất nhiều polyphenols, chất có tác dụng chống ôxy hóa bằng cách chống lại các gốc tự do trong tế bào, làm giảm tổn thương tế bào. Có thể đọc tới đây, bạn sẽ tự hỏi gốc tự do là gì, ôxy hóa là gì và tại sao lại cần chống ô xy hóa. Bạn có thể hiểu đơn giản gốc tự do là các phân tử luôn trong trạng thái bất ổn, luôn muốn chiếm đoạt điện tử từ các phân tử khác, gây rối loạn phản ứng hóa học trong cơ thể, là thủ phạm gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, xơ gan… Quá trình ô xy hóa là sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và các chất chống ô xy hóa, gây lão hóa, tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh và thậm chí là gây ung thư. Chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa làm tăng cường khả năng miễn dịch và tăng cường tuổi thọ.

Hàng loạt các nghiên cứu về khả năng chống ô xy hóa của hạt dinh dưỡng đã được công bố:

• Hạt óc chó có khả năng chống ô xy hóa, chống lại các gốc tự do tốt hơn nhiều so với cá.
• Một nghiên cứu được tiến hành trên 13 người cho thấy hạt hạnh nhân và óc chó tăng lượng polyphenols trong cơ thể, làm giảm mạnh tổn hại do quá trình ô xy hóa gây ra.
• Một nghiên cứu khác chứng minh rằng trong 2-8 giờ sau khi ăn hạt hồ đào, lượng LDL cholesterol (có vai trò chống nhiễm trùng và phục hồi vết thương) bị ô xy hóa giảm 26-33%. Trong trạng thái cơ thể bình thường thì lượng cholesterol trong cơ thể được cân bằng. Nhưng khi cholesterol bị ô xy hóa, nó trở nên hết sức nguy hiểm.
• Tuy nhiên, cũng có nghiên cứu cho rằng chất chống ô xy hóa trong hạt điều và hạt óc chó không đem lại hiệu quả cao đối với người già và những người mắc hội chứng chuyển hóa.

5. Giảm lượng Cholesterol và triglycerides:

Hạt dinh dưỡng có tác dụng góp phần làm giảm lượng cholesterol và triglycerides ( 1 loại chất béo)lưu thông trong máu. Tác dụng này đến từ thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa của hạt dinh dưỡng.

• Hạt dẻ cười được chứng minh có tác dụng giảm đáng kể lượng triglycerides trong máuđối với những người bị béo phì và tiểu đường. Nghiên cứu kéo dài 12 tuần cho thấy những người ăn hạt dẻ cười có mức triglycerides trong máu thấp hơn 33% so với những người không ăn hạt dinh dưỡng.
• Hạnh nhân, mắc ca và hạt phỉ (hazenuts) giúp tăng lượng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm lượng LDL cholesterol (cholesterol xấu).
• Một nghiên cứu khác trên phụ nữ mắc hội chứng chuyển hóa cho thấy ăn 28g hỗn hợp các hạt óc chó, hạt đậu phộng, hạt thông mỗi ngày trong 6 tuần liên tục giúp giảm tất cả các loại cholesterol trong máu, trừ cholesterol HDL “tốt”.

Bên cạnh 5 lợi ích trên, hạt dinh dưỡng còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như:

• Giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não bộ.
• Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng.
• Giúp da sáng khỏe và mịn màng.
• Hỗ trợ giảm stress và cải thiện tâm trạng.

Hạt dinh dưỡng là món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe của con người. Hãy bổ sung hạt dinh dưỡng vào chế độ ăn uống hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

5 Lợi Ích Kỳ Diệu Từ Hạt Dinh Dưỡng
Liên Hệ

Fanpage:Hạt Dinh Dưỡng BMT | Facebook

Website: Hạt Dinh Dưỡng BMT – Sức khoẻ hạt hữu cơ