Tết là dịp sum vầy, và những khay bánh kẹo đẹp mắt là không thể thiếu. Hôm nay, tớ sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy Tết giòn thơm, dễ làm, lại để được lâu – món quà tuyệt vời để đãi khách hoặc biếu người thân trong dịp năm mới.

???? Nguyên Liệu Chuẩn Bị: (Khoảng 25-30 chiếc)

• Bột mì đa dụng: 250g
• Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 150g
• Đường bột: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 1 thìa cà phê
• Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/4 thìa cà phê

???? Nguyên liệu trang trí và hương vị (tùy chọn):

• Hạt điều, hạnh nhân lát, mứt dừa, mứt gừng, hoặc vừng (mè)
• Màu thực phẩm (để tạo hình hoa, cánh bướm,...)
• Chocolate chip hoặc mứt dâu để tạo nhụy hoa

???? Cách Làm Bánh Quy Tết:

Bước 1: Đánh Bơ và Đường

• Cho bơ và đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông xốp, nhạt màu (3-5 phút).
• Thêm trứng và vani, đánh tiếp đến khi hòa quyện.

Bước 2: Trộn Bột

• Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp bơ trứng.
• Trộn nhẹ nhàng bằng phới hoặc tay đến khi tạo thành khối bột mềm, mịn.
• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Tạo Hình Bánh

• Làm nóng lò nướng ở 170°C.
• Cán bột dày khoảng 5mm, dùng khuôn hình hoa mai, hoa đào, đồng xu hoặc chữ "Lộc – Phát" để cắt.
• Nếu không có khuôn, bạn có thể nặn thành hình tròn và ấn hạt hạnh nhân hoặc mứt lên giữa.
• Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến.

Bước 4: Nướng Bánh

• Nướng bánh ở 170°C trong 10-12 phút đến khi rìa bánh vàng nhẹ.
• Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

???? Thành Phẩm:

Bánh quy giòn tan, thơm mùi bơ và vani, hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt hoặc vị ngọt dịu của mứt. Đóng gói trong hũ thủy tinh hoặc hộp thiếc xinh xắn là món quà Tết ấm áp, đầy ý nghĩa.

???? Mẹo Nhỏ:

• Bánh sau khi nguội nên bảo quản trong hộp kín, có thể giữ được 2-3 tuần.
• Nếu muốn bánh có màu sắc tươi tắn, hãy thêm vài giọt màu thực phẩm tự nhiên từ củ dền (màu đỏ) hoặc bột matcha (màu xanh).