Nghiên cứu xu hướng thiết kế tủ bếp tương lai dựa trên sự thay đổi thói quen và hành vi của người sử dụng 2025

1. Sự thay đổi về đối tượng

Trong những ngày tháng cách ly toàn xã hội, các cửa hàng ăn uống đều đóng cửa, việc nấu nướng tại nhà trở thành một kỹ năng “sinh tồn”, công việc bếp núc không chỉ dành cho những người nội trợ chuyên nghiệp mà còn cả cho những người chưa có kinh nghiệm. Hơn nữa, việc nấu ăn cùng những người thân yêu khiến cho trải nghiệm bếp núc trở nên ý nghĩa hơn, đáng nhớ hơn, thiết kế tủ bếp. Vì lẽ đó mà một số phụ huynh còn tranh thủ mùa dịch rủ con vào bếp và hướng dẫn con cách tự chăm lo bữa ăn hằng ngày.

2. Nhu cầu tích trữ

Tích trữ đồ ăn là chủ đề nóng trong những ngày giãn cách xã hội, và cũng là một bản năng của con người khi phải ứng phó với các biến cố bất ngờ của cuộc sống. Tuy nhiên, thực phẩm để lâu tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe, cũng như việc gia tăng số lượng đồ đạc khiến căn bếp trở nên quá tải và khó kiểm soát. Thiết kế tủ bếp không chỉ đảm bảo yêu cầu về tổ chức công năng, hình thức mà còn có khả năng thu thập, phân loại, và giúp người dùng ghi nhớ thông tin của các sản phẩm lưu trữ.

Các bất cập trong thiết kế hệ tủ bếp

Một thiết kế thực sự gây khó khăn, bất tiện cho người sử dụng thường sớm được phát hiện và được sửa chữa. Nhưng có rất nhiều sự bất tiện vẫn tồn tại trong thiết kế tủ bếp chỉ bởi nó không gây quá nhiều cảm giác khó chịu cho người sử dụng. Việc nhận diện được những đặc điểm này chính là cách để đưa ra các giải pháp cải tiến sản phẩm, song hành với việc dự báo các nhu cầu mới . Đặc biệt, trong bối cảnh cách ly xã hội vào mùa dịch covid 19, khi tần suất sử dụng nhà bếp cao hơn, thì các bất cập trong thiết kế tủ bếp thông thường trở nên rõ nét hơn, cần đáng lưu tâm hơn để đưa ra các giải pháp điều chỉnh.

Nghiên cứu về hành vi nấu ăn của người nội trợ tại nhà

Thí nghiệm được thực hiện trên 4 đối tượng người nội trợ thực hiện nấu cùng 1 thực đơn:

• Người đã có kinh nghiệm nấu, được cung cấp công thức.
• Người đã có kinh nghiệm nấu, không được cung cấp công thức.
• Người không có kinh nghiệm nấu, được cung cấp công thức nấu. Người không có kinh nghiệm nấu, không được cung cấp công thức.

1. Về tần suất và thời lượng sử dụng các khu vực trong nhà bếp

Qua các thử nghiệm thực tế có thể thấy, tổng thời gian nấu nướng (cho cùng 1 thực đơn) của những người chưa có kinh nghiệm hay đã có kinh nghiệm, người có công thức nấu và người không có công thức nấu có sự chênh lệch rõ rệt. Tuy nhiên, thời lượng sử dụng các khu vực chức năng trong khu bếp của 4 đối tượng thí nghiệm đều có sự phân hoá giống nhau. Khu lưu trữ như tủ lạnh, tủ khô, tủ bát đĩa được sử dụng thường xuyên nhưng chỉ diễn ra tạm thời trong thời gian ngắn. Các khu vực sơ chế trước khi nấu và khu vực bếp nấu có thời lượng sử dụng cao hơn hẳn. Điều này có thể lý giải: Các hoạt động lấy thực phẩm từ tủ lạnh, thiết kế tủ bếp hay lấy các dụng cụ bát đĩa từ tủ lưu trữ tuy có tần xuất cao nhưng chỉ là hành động tạm thời. Việc làm sạch thực phẩm hay rửa bát đĩa cũng không đòi hỏi tư duy phức tạp nên không mất quá nhiều thời gian cho thao tác này.

2. Ảnh hưởng của thông tin với hoạt động nấu ăn

Kết quả thí nghiệm cũng cho thấy, việc nắm được thông tin về nguyên liệu, quy trình và cách thức nấu giúp người nội trợ rút ngắn được tổng thời gian nấu nướng do cắt giảm được các thao tác và di chuyển trong không gian bếp, điển hình là tại khu vực tủ lạnh, tủ lưu trữ. Điều này được lý giải bởi người nội trợ nắm rõ công thức chỉ cần lấy các nguyên liệu và dụng cụ tại khu vực lưu trữ 1 lần, thiết kế tủ bếp và không quay trở lại trong giai đoạn tiếp theo. Trái lại, những người nấu ăn không có công thức, thường không kiểm soát được các nguyên liệu cần có trong thực đơn, nên có xu hướng di chuyển trở lại khu vực lưu trữ để lấy nguyên liệu bổ sung, gây mất thời gian.