Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với hương vị béo ngậy, mềm mịn và lớp caramel ngọt ngào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh flan ngon, không bị rỗ, hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây nhé!

Bước 1: Làm Caramel

• Cho 50g đường và 50ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ.

• Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp ngay để tránh bị đắng.

• Đổ nhanh caramel vào đáy khuôn bánh, nghiêng khuôn để caramel dàn đều.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng Sữa

• Đập 4 quả trứng gà vào tô, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, tránh tạo bọt khí.

• Đun nóng 500ml sữa tươi (không để sôi), sau đó cho 100ml sữa đặc vào khuấy đều.

• Đổ từ từ sữa vào tô trứng, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng.

• Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để loại bỏ cặn trứng, giúp bánh mịn hơn.

Bước 3: Hấp Bánh 

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel đã chuẩn bị.

• Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, dùng khăn đậy nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh.

• Hấp lửa nhỏ trong 30-40 phút. Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

3. Mẹo Làm Bánh Flan Mềm Mịn, Không Bị Rỗ

✅ Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo bọt khí.
✅ Lọc hỗn hợp qua rây giúp bánh mịn hơn.
✅ Hấp lửa nhỏ và đậy khăn trên nắp để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh.
=>  Chúc bạn thành công! ???? Cake O'Bliss