Thịt nạc đùi lợn (pork leg/ham meat) là phần thịt nằm giữa mông và chân sau, được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của con lợn. Thịt có tỷ lệ nạc cao ~90%, xen kẽ một chút mỡ mỏng giúp món ăn không bị khô nhưng cũng không hề ngấy, phù hợp từ bếp ăn gia đình cho đến nhà hàng, bếp công nghiệp.

 

 

Sản phẩm thịt đùi vai heo được nhập khẩu từ Nga, Canada, Ba Lan…, giết mổ theo quy trình khép kín – sạch – đạt chuẩn quốc tế, đã được kiểm dịch & chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt được cấp đông nhanh và bảo quản ở nhiệt độ chuẩn, giữ nguyên độ tươi ngon – màu sắc – cấu trúc sợi thịt sau khi rã đông.

 

 Đặc điểm nổi bật của thịt nạc đùi heo

Tỷ lệ nạc 90%, thịt mềm, dễ chế biến.

Có chút mỡ xen nhẹ giúp món ăn thơm, không khô.

Thịt chắc, ngọt, thích hợp chế biến đa dạng.

Được bảo quản đông lạnh đạt chuẩn – an toàn – chất lượng ổn định.

Hàng nhập khẩu chính ngạch, có VSATTP, CO, CQ, truy xuất gốc rõ ràng.

 Ứng dụng nổi bật trong ẩm thực & công nghiệp chế biến

 Trong bữa ăn gia đình

• Thịt kho tàu

• Thịt rang cháy cạnh

• Thịt luộc

• Thịt nướng

• Thịt xào, rim mắm

•  Trong công nghiệp chế biến

Thịt nạc đùi heo là nguyên liệu chính của xúc xích, nhờ các đặc tính:

• Khả năng tạo nhũ tương tốt, tạo độ kết dính.

• Định hình sản phẩm, quyết định độ đặc – độ đàn hồi – độ kết cấu của xúc xích.

• Cố định và giữ mùi nhờ các liên kết Van der Waals, tĩnh điện, đồng hoá trị.

• Tạo giữ màu – giữ mùi – giữ cấu trúc cho xúc xích thành phẩm.

Nhờ vậy, phần thịt này được sử dụng rộng rãi cho:
 Xúc xích
 Giò chả
 Thịt xay
 Nhân bánh
Các sản phẩm chế biến sẵn

 

 Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng

CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
 Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
 Điện thoại: 0968801056 - 0918989659
 Website: thucphamvietnam.com.vn