Tại sao nên đưa trà rang houjicha vào danh sách đồ uống chủ đạo? 

Khác với Matcha đòi hỏi kỹ thuật bảo quản khắt khe để giữ màu xanh, nguyên liệu này mang tính ổn định rất cao. Quá trình sao tẩm trên nhiệt độ lớn giúp trà có hương khói đặc trưng, dễ dàng che lấp đi vị tanh của các loại sữa động vật. Khi thiết kế một menu houjicha chuyên biệt, bạn sẽ thu hút được nhóm khách hàng văn phòng, những người nhạy cảm với caffeine nhưng vẫn thèm một ly đồ uống đậm vị.

Công thức và định lượng chi tiết cho 3 món nền tảng 

Để quầy bar vận hành trơn tru, bạn chỉ cần sử dụng bột trà rang houjicha làm cốt lõi để phát triển 3 món cơ bản sau:

Houjicha Latte Trân Châu Trắng 

• Nguyên liệu: 5g bột trà rang houjicha, 40ml nước nóng (80 độ C), 120ml sữa tươi thanh trùng, 15ml sữa đặc, 10ml nước đường, 1 vá trân châu trắng.
• Cách làm: Đánh tan bột trà với nước nóng. Đổ sữa tươi, sữa đặc và nước đường vào ly đá, khuấy đều. Rót từ từ phần cốt trà rang houjicha lên trên để tạo phân tầng đẹp mắt.
• Tối ưu Cost: Khoảng 8.000đ – 10.000đ/ly. Giá bán đề xuất: 35.000đ – 45.000đ.

Houjicha Macchiato Béo Ngậy 

• Nguyên liệu: Lớp nền pha tương tự món Latte nhưng giảm lượng sữa đặc xuống 10ml. Thêm 40ml lớp kem Macchiato (Milk foam) mặn ngọt lên trên cùng.
• Điểm nhấn: Mùi khói nồng nàn của houjicha tea sẽ cắt ngang vị ngấy của lớp kem béo, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo trên đầu lưỡi.