Vì sao Matcha oolong Bảo Lộc có vị đặc biệt?
Bí mật đằng sau hương vị đặc biệt của Matcha Oolong Bảo Lộc
Trong giới chuyên môn pha chế (F&B) hiện nay, cái tên matcha oolong bảo lộc đang trở thành một chuẩn mực mới về đồ uống cao cấp. Những Barista và Tea Sommelier khó tính Nhật cũng phải bất ngờ trước sự phức hợp của thức uống này.
Vì sao Matcha oolong Bảo Lộc có vị đặc biệt?
Vậy rốt cuộc, Tasting Notes (cấu trúc hương vị) của nó khác biệt như thế nào so với trà xanh thông thường? Yếu tố địa lý và kỹ thuật nào đã nhào nặn ra một sản phẩm tinh túy đến vậy?
Bài viết này sẽ dùng lăng kính khoa học để mổ xẻ chi tiết từng tầng hương. Hãy cùng Bách Vị B’Lao đi tìm câu trả lời cho việc vì sao matcha oolong bảo lộc lại sở hữu một sức hút mãnh liệt đến thế, cũng như cách chúng tôi tạo ra bột matcha oolong nguyên chất đỉnh cao nhé.
Hương vị Matcha oolong Bảo Lộc: Sự khác biệt từ ngụm đầu tiên
Trước khi tìm hiểu nguyên nhân, chúng ta cần định hình rõ ràng hương vị matcha oolong bảo lộc thực chất là gì. Nếu trà Nhật Bản đặc trưng bởi mùi rong biển (nori) và vị đắng nhẹ, thì dòng trà từ cao nguyên Việt Nam lại rẽ sang một hướng hoàn toàn khác.
Sự khác biệt từ ngụm đầu tiên
Ngay khi mở hộp bột matcha oolong nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được hương hoa lan mộc mạc đặc trưng của giống trà oolong. Đi kèm với đó là mùi hạt mầm rang vô cùng ngậy và béo.
Khi lớp bọt trà chạm vào đầu lưỡi, độ chát gần như bằng không. Thay vào đó, hương vị matcha oolong bảo lộc bung tỏa vị Umami (ngọt thanh, béo dịu) ngập tràn khoang miệng.
Cuối cùng, phần hậu vị đọng lại rất sâu ở cổ họng là một vị ngọt bơ êm ái, lưu luyến. Cấu trúc ba tầng hương tuyệt vời này chính là đặc điểm nhận diện rõ nét Nhật của trà matcha oolong bảo lộc.
