Trà cascara là gì và vì sao nó không phải một ý tưởng ngẫu hứng?

Trà Cascara không phải một ý tưởng ngẫu hứng, mà là một nguyên liệu có hương vị riêng và đủ sức tạo thành một thức uống độc lập

Nếu cần một cách giải thích ngắn gọn, trà cascara là gì có thể được hiểu như sau: đây là thức uống được pha từ phần vỏ và thịt quả cà phê chín sau khi tách hạt, rồi đem làm sạch và làm khô. Từ “cascara” thường được dùng để gọi chính phần nguyên liệu này. Bởi vậy, khi gặp các cụm như cascara là gì, cascara tea là gì hay trà cà phê cascara, có thể hình dung đây là một dạng thức uống làm từ quả cà phê nhưng được hãm như trà.

Điều quan trọng là cascara không phải một phát sinh mang tính “tận dụng cho có”. Nó không phải kiểu lấy tạm phần còn lại của quả cà phê rồi pha thử cho lạ. Trái lại, cascara chỉ trở thành thức uống khi phần vỏ quả có đủ điều kiện để được xem như một nguyên liệu riêng: có hương thơm, có vị, có khả năng chiết xuất khi gặp nước nóng hoặc nước lạnh, và có sự ổn định khi được sơ chế đúng cách.

Nói một cách dễ hiểu hơn, nếu hạt cà phê cho ra một thế giới đậm, sâu và rõ lực, thì phần vỏ quả lại mở ra một thế giới khác: thanh hơn, mềm hơn, giàu sắc thái trái cây hơn. Chính vì vậy, trà cascara là gì không nên được trả lời bằng một câu quá ngắn kiểu “trà từ vỏ cà phê”. Đúng hơn, đó là một thức uống riêng được tạo nên từ phần quả cà phê chín vốn từ lâu đã bị nhìn lướt qua... Xem Thêm : Sản phẩm trà Cascara tại Bách Vị B’lao